Cá lóc nướng ống tre là một món ăn nổi tiếng ở vùng Nam bộ và có rất nhiều ở các nhà hàng hiện nay. Vị món cá này cũng giống với cá lóc nướng trui nhưng được nướng theo kiểu lạ khác là ống tre. Bạn hãy thử món đồng quê dân dã này chiêu đãi gia đình :D
Nguyên liệu cho món cá lóc nướng ống tre
- Cá lóc một con to vừa phải khoảng 500 – 700 gam
- Ống tre dài khoảng 30 cm, ống tre phải đủ lớn để có thể đặt con cá lóc bên trong
- Các loại rau sống ăn kèm gồm: Chuối xanh, khế, dưa chuột, dứa, rau thơm các loại
- Bánh tráng, bún
- Gia vị: Nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, bột ngọt
- Nước chấm: Mắm nêm, tỏi, đường, ớt
Các bước thực hiện món cá lóc nướng ống tre
- Cá lóc đánh vẩy, ruột cá đem làm sạch (không nên bỏ đi ruột cá vì đây được xem là phần ngon nhất của cá lóc), rửa thật sạch cá rồi để ráo nước. Sau đó ướp cá với một ít hạt nêm, hạt tiêu, hành tím băm thật nhỏ để khoảng 30 phút cho cá thấm gi vị
- Ống tre để hở một đầu rồi luồn cá vào ống, lấy giấy bạc bịt 2 đầu miệng lại đem cá nướng trên than củi, nướng nhỏ lửa và thường xuyên lăn ống tre cho cá chín kĩ và đều. Nướng khoảng 30 phút đến khi ống tre chuyển sang màu xám là được
- Khế, dưa chuột, dứa rửa thật sạch thái lát mỏng. Chuối xanh gọt bỏ vỏ thái con chì rồi ngâm qua nước muối loãng cho sạch nhựa. Rau thơm các loại đem rửa thật sạch
- Pha nước chấm mắm nêm theo tỉ lệ: Tỏi, ớt, ⅓ (một phần ba) quả dứa đem giã nhuyễn pha với 3 muỗng đường và 4 thìa mắm nêm, trộn thật đều các hỗn hợp với nhau.
- Tách ống tre ra làm đôi, vẫn để cá trên nửa ống tre rồi cho ra đĩa bày cũng bánh tráng, bún và các loại rau ăn sống đã làm sạch chấm với mắm nêm đã pha.
Cá lóc nướng ống tre thơm lừng hòa với mùi khói tre và giữ được vị ngọt nguyên của cá. Món cá này kèm với các loại rau sống, bún gói với bánh đa nem rồi chấm với mắm nêm quá ngon mà không hề ngán chút nào, càng ăn bạn sẽ càng thấy thèm. :)
Mong bạn thực hiện món ăn này thành công!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
